Yến sào được coi là thực phẩm quý là cao lương mỹ vị, có giá trị dinh dưỡng cao được dùng để bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh tật, tăng sức đề kháng,… Để sử dụng được yến để ăn cần phải ngâm nước nhặt lông, sau đó đem tạo khuôn và sấy khô lại. Vậy loại máy sấy yến nào là tốt nhất, hãy cùng Đông Nam tìm hiểu tại bài viết dưới đây.
Tại sao cần phải làm sạch và sấy khô tổ yến?
Tổ yến được hình thành từ nước bọt của yến kết thành tổ hình vòng cung dính chặt vào vách đá, vách tường, vách xà được hình thành từ 30-35 ngày.
Yến sào chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm như các acid amin, cách khoáng chất, proteinm,… được xếp vào thực phẩm quý tự nhiên bồi bổ sức khỏe và cải thiện sức khỏe của người bệnh. Chính vì thế giá yến hiện nay rất cao vài triệu thậm chí chục triệu 1 lạng tùy vào độ sơ chế yến.
Yến thô sau thu hoạch chứa rất nhiều lông cần phải ngâm nước và nhặt sạch lông, nếu không dùng luôn thì rất dễ hỏng, vì vậy muốn để được lâu và bán trên thị trường người ta cần đem sấy khô để bảo quản được lâu.
Ưu điểm của máy sấy tổ yến
- Dùng máy sấy tổ yến giúp yến được sấy khô nhanh, không làm ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng, màu sắc, mùi thơm của tổ yến.
- Các phương pháp sấy thông thường như dùng quạt sấy, lò sấy hiện nay không còn được áp dụng nhiều do ảnh hưởng đến chất lượng của yến.
- Máy sấy tổ yến có hệ thống điều khiển tự động giúp cài đặt nhiệt độ, thời gian và độ ẩm sấy yến. Yến là thực phẩm dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, dưỡng chất quý nếu sấy ở nhiệt độ cao dễ ảnh hưởng đến chất lượng. Chính vì vậy, yến cần sử dụng máy có dải nhiệt độ sấy thích hợp để bảo vệ tối đa dưỡng chất.
Các loại máy sấy tổ yến tại nhà
Tủ sấy yến lạnh – Máy sấy lạnh tổ yến
- Các doanh nghiệp phân phối yến sào hàng đầu hiện nay như yến sào Nha Trang, yến sào Khánh Hòa,… đều sử dụng máy sấy lạnh để sấy yến mà không dùng máy sấy nhiệt công nghiệp thông thường.
- Dùng máy sấy lạnh tổ yến ở nhiệt độ thấp giống nhiệt độ khí quyển giúp bảo vệ tối đa hàm lượng dinh dưỡng trong yến, giữ màu sắc, mùi vị của yến, nâng cao giá trị sản phẩm.
Vì sao nên sử dụng máy sấy yến – công nghệ sấy lạnh
- Máy sấy lạnh dùng công nghệ tách ẩm hiện đại giúp tách độ ẩm trong yến làm khô yến nhanh hơn so với sấy thủ công.
- Thời gian sấy tổ yến bằng công nghệ sấy lạnh chỉ mất khoảng 8 tiếng là yến đã khô đều và đẹp, hình dạng yến đẹp không bị co hay ngả màu nhẹ như sấy nhiệt. Phương pháp sấy nhiệt nóng sẽ mất thời gian lâu hơn tùy vào từng loại máy mất từ 15-25 tiếng.
- Sấy yến lạnh tránh yến bị hư hỏng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tiết kiệm điện năng gấp đôi so với phương pháp sấy nhiệt thông thường.
Các dòng máy sấy lạnh tiêu biểu bên Đông Nam là:
| Xem thêm máy sấy cùng loại và giá bán | Thể tích sấy | Số khay sấy |
| Máy sấy lạnh MSL-300 | 300 lít | 10 |
| Máy sấy lạnh MSL-600 | 600 lít | 16 |
| Máy sấy lạnh MSL-1200 | 1200 lít | 32 |
| Máy sấy lạnh MSL-2000 | 2000 lít | 52 |
| Máy sấy lạnh MSL-3000 | 3000 lít | 76 |
| Máy sấy lạnh MSL-5000 | 5000 lít | 120 |
Một số cách sấy yến khác
Cách sấy yến bằng quạt
- Đây là phương pháp thủ công được sử dụng từ ngày xưa khi chưa có các công nghệ sấy.
- Sau khi nhặt yến xong, để yến vào khuân, dùng quạt để thổi tổ yến từ 24-36 giờ đến khi sấy khô.
- Tuy cách này đơn giản không tốn chi phí đầu tư máy nhưng sẽ mất thời gian, thời gian quá lâu, chất lượng yến sẽ không cao như các phương pháp khác.
- Phương pháp này hiện nay đã không còn sử dụng trong các cơ sở chế biến yến. Các gia đình mua yến thô có thể sử dụng phương pháp này.
Máy sấy yến chân không
Máy sấy chân không luôn là công nghệ sấy hiện đại nhất hiện nay, đảm bảo chất lượng yến do không phải sấy bằng nhiệt độ.
Tuy nhiên sấy yến bằng chân không ở Việt Nam hầu như ít được sử dụng do chi phí mua máy quá cao và tốn kém, nên máy sấy chân không thường dùng tại nước ngoài.
Ở Việt Nam sấy yến các doanh nghiệp thường đầu tư máy sấy lạnh thay vì dùng máy sấy chân không để tối ưu tốt nhất về lợi nhuận mà vẫn đảm bảo được giá trị dinh dưỡng của yến.
Xem thêm:
Giá máy sấy tổ yến
Hiện nay máy sấy tổ yến nhiều kích cỡ khác nhau, tùy theo năng suất, kích cỡ máy, chất liệu thiết kế, động cơ, công nghệ mà giá cả trên thị trường cao thấp khác nhau. Để quý khách hiểu rõ về thông số và chất liệu cấu tạo máy rõ nhất cũng như mức giá cả, vui lòng liên hệ với máy sấy Đông Nam tại hotline dưới đây để được tư vấn chính xác nhất.
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Nhà máy sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0869 286 525 / 0886 255 729
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: maysaydongnam.com
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.