Trái cây sấy – hoa quả sấy dẻo
Trái cây là thực phẩm cần thiết trong mỗi bữa ăn hàng ngày nhằm cung cấp vitamin, khoáng chất, các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vì trái cây thường theo mùa, chính vì vậy trái cây sấy khô đang ngày càng phổ biến mặc dù đã được sấy khô giúp bảo quản rất lâu tuy nhiên thành phần dinh dưỡng trong trái cây sấy luôn được đảm bảo do công nghệ sấy ngày càng hoàn thiện và hiện đại.
Hoa quả, trái cây sấy khô, sấy dẻo không chỉ giúp bảo quản lâu mà một số loại quả sau sấy ăn hương vị ngon hơn, vị ngọt đậm đà hơn, các chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin, khoáng chất so cùng khối lượng với hoa quả tươi thì càng cao hơn từ đó ăn hoa quả sấy rất tốt giúp chống oxy hóa, tuần hoàn máu tốt, làm nước uống detox giảm cân, tiêu hóa tốt.
Những loại hoa quả sấy được sử dụng nhiều nhất hiện nay là mít sấy, vải sấy, chuối, nhãn sấy, kiwi, xoài sấy, nho sấy, táo, khoai tây, khoai lang sấy, thanh long,… và hàng trăm các loại trái cây khác.
Phương pháp sấy khô hoa quả
Vậy phương pháp sấy khô trái cây hiện nay là gì?
Phơi nắng
- Đây là cách làm thủ công ngày trước do chưa có máy móc, công nghệ sấy hoặc cơ sở chưa có kinh phí đầu tư máy. Việc sấy hoa quả dựa vào thời tiết, ánh sáng mặt trời, gió.
- Cách sấy này cực kỳ đơn giản, không cần nhiều kỹ thuật tuy nhiên lại tốn nhiều thời gian, công sức chất lượng, mẫu mã sẽ kém hơn chút so với sấy bằng máy.
- Hoa quả sau khi rửa sạch, gọt vỏ được thái lát cho vào mâm hoặc khay sạch, đem phơi nắng to trong vài ngày đến 1 tuần là được, quá trình phơi cần phải lật đảo liên tục để hoa quả được sấy khô đều.
- Tuy nhiên nhược điểm của phương pháp này là tốn nhiều thời gian, dễ mất vệ sinh do côn trùng, bụi bẩn, nên thường áp dụng hoa quả phơi còn nguyên vỏ như nhãn, vải,… còn hoa quả phải thái hay gọt vỏ thì hạn chế áp dụng phương pháp này.
Sấy trái cây bằng lò vi sóng, lò nướng, nồi chiên không dầu
Nếu cách phơi nắng không khả thi thì bạn cũng có thể sấy hoa quả ở nhà bằng những thiết bị có sẵn như lò vi sóng, lò nướng hay nồi chiên không dầu.
Cách làm: bạn hãy dàn đều hoa quả thái lát vào khay rồi chọn nhiệt độ và khoảng thời gian phù hợp với từng loại quả, thông thường thời gian sấy bằng thiết bị này sẽ lâu mất khoảng 12-24 tiếng 1 mẻ.
Nhược điểm: Do thể tích chứa của các thiết bị này rất nhỏ nên mỗi mẻ sấy chỉ được 1-2 cân. Không chỉ vậy nếu bạn sấy liên tục không ngừng trong khoảng thời gian dài, có thể sẽ gây hại máy vì các thiết bị này chỉ nên hoạt động dùng để nướng hay quay nóng trong vài phút – vài tiếng. Nên bạn hãy cân nhắc hoặc đọc hướng dẫn kỹ trước khi sử dụng máy để điều chỉnh cho phù hợp nhé!
Xem thêm:
Còn đối với quy mô chế biến, kinh doanh thì trái cây, hoa quả trái cây sấy có những dòng máy sấy chuyên sử dụng như sau:
Sử dụng tủ sấy, máy sấy trái cây công nghiệp
Đối với quy mô sản xuất lớn nhỏ khác nhau người ta dùng các thiết bị sấy chuyên dụng sử dụng công nghệ sấy nhiệt, sấy lạnh khác nhau như sau:
Lợi ích khi dùng máy sấy trái cây công nghiệp
- Máy sấy hoa quả sẽ làm giảm tối đa hàm lượng nước trong hoa quả, rau củ, để bảo quản được lâu hơn.
- Máy sấy trái cây sử dụng công nghệ sấy hiện đại giúp giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, các loại đường tự nhiên.
- Máy sấy trái cây được cài đặt tự động giúp điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm và thời gian giúp sấy khô hoặc sấy dẻo trái cây theo yêu cầu.
- Mặt khác, không chỉ dùng để sấy trái cây, hoa quả mà máy sấy còn sấy chuyên dụng các loại thực phẩm, rau củ, nông sản, hải sản, dược liệu khác,…
Ưu điểm của máy sấy khô hoa quả công nghiệp Đông Nam
- Máy sấy hoa quả công nghiệp được thiết kế gọn, đơn giản dễ sử dụng, nhưng sử dụng chất liệu inox cao cấp và trang bị đầy đủ tính năng mới hiện đại nhất hiện nay.
- Thiết kế theo tiêu chuẩn công nghiệp, máy sấy Đông Nam thời gian sấy nhanh vượt trội tiết kiệm được 20-30% thời gian so với các loại máy sấy thông thường do máy cấu tạo 3 lớp cách nhiệt dày, bảo ôn nhiệt tốt, không bị thất thoát nhiệt.
- Chất lượng hoa quả sau sấy bạn có thể yên tâm về mẫu mã, màu sắc, mùi vị và có thể so sánh với các loại tủ sấy thông thường giá rẻ sẽ thấy có sự chênh lệch lớn.
- Buồng sấy lớn, nhiều khay, cho phép sấy nhiều loại trái cây riêng biệt theo từng khay.
- Đảm bảo độ an toàn thực phẩm do nguyên liệu tiếp xúc với inox 304 cao cấp không tiếp xúc với thép sơn tĩnh điện hay hợp kim khác.
- Tiết kiệm điện năng tối đa, cho năng suất cao vượt trội, tùy theo kích thước máy mà dung tích sấy từ vài chục kg lên đến hàng trăm, hàng tấn nguyên liệu/mẻ.
- Máy có bảng điều khiển điện tử cài đặt các chức năng theo từng giai đoạn sấy giúp thành phẩm khô đều, đảm bảo chất dinh dưỡng. Tùy vào công nghệ sấy mà có nhiều giai đoạn sấy, như sấy nhiệt chỉ cần cài 2 giai đoạn còn máy sấy lạnh lên đến 4 giai đoạn sấy. Đây là ưu điểm rất lớn mà các dòng tủ thông thường chỉ cài được 1 giai đoạn, muốn điều chỉnh khác lại phải chờ hết thời gian rồi mới cài lại.
Các dòng máy sấy trái cây công nghiệp Đông Nam
Hiện nay Đông Nam là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực sấy thực phẩm với 2 dòng máy công nghệ chính là sấy nhiệt và sấy lạnh.
Các dòng máy sấy nhiệt trái cây Đông Nam
Quý khách có thể xem chi tiết từng dòng máy sấy Đông Nam bằng cách truy cập vào từng sản phẩm tại bảng dưới đây.
| Xem thêm máy sấy cùng loại | Thể tích sấy | Số khay sấy |
| Máy sấy công nghiệp TSC-300 | 300 lít | 10 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-600 | 600 lít | 16 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-1200 | 1200 lít | 32 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-2000 | 2000 lít | 52 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-3000 | 3000 lít | 76 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-5000 | 5000 lít | 120 |
Các dòng máy sấy lạnh hoa quả Đông Nam
Các dòng máy sấy lạnh tiêu biểu bên Đông Nam là:
| Xem thêm máy sấy cùng loại và giá bán | Thể tích sấy | Số khay sấy |
| Máy sấy lạnh MSL-300 | 300 lít | 10 |
| Máy sấy lạnh MSL-600 | 600 lít | 16 |
| Máy sấy lạnh MSL-1200 | 1200 lít | 32 |
| Máy sấy lạnh MSL-2000 | 2000 lít | 52 |
| Máy sấy lạnh MSL-3000 | 3000 lít | 76 |
| Máy sấy lạnh MSL-5000 | 5000 lít | 120 |
Hướng dẫn sử dụng máy sấy hoa quả công nghiệp Đông Nam
Để sử dụng máy sấy hiệu quả tiết kiệm điện nhất chúng ta bắt đầu các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị hoa quả, rửa sạch, gọt vỏ. Đối với quy mô lớn người ta sử dụng máy rửa rau củ quả công nghiệp cho năng suất nhanh, rửa sạch, hạn chế bầm dập.
Bước 2: Thái hoa quả thành lát mỏng độ dày tùy theo đơn vị sản xuất (thông thường khoảng 1cm). Trong quy mô sản xuất lớn để lát thái đều đẹp đa hình dạng người ta sử dụng máy thái rau củ quả cho năng suất nhanh, lát đều 100%. \
Bước 3: Xếp trái cây vào khay sấy, không xếp chồng, sít nhau sẽ lâu khô, tốn điện, thành phẩm sấy không đều.
Bước 4: Khởi động máy, màn hình điện tử sẽ hiện lên chức năng cài đặt giai đoạn sấy, bạn nhập nhiệt độ, độ ẩm, thời gian sấy theo từng giai đoạn khác nhau (thông thường giai đoạn 1 nhiệt độ và độ ẩm cao hơn giai đoạn sau). Sau đó bật chức năng quạt sấy và nhấn khởi động. Máy sẽ tự động chạy khi hết giai đoạn 1 sẽ tự động chuyển qua giai đoạn sấy tiếp theo, bạn hoàn toàn yên tâm dành thời gian sấy làm các công việc khác trong sản xuất mà không lo hỏng sản phẩm.
Bước 5: Sau khi máy hoạt động xong sẽ có hệ thống báo và tự ngừng máy, bạn chỉ cần mở và lấy khay sấy thu hoạch sản phẩm và vệ sinh máy sạch là hoàn thành mẻ sấy.
Máy sấy trái cây công nghiệp loại nào tốt? Giá và nơi bán
Trên thị trường có không ít loại máy sấy hoa quả của Đức, Hàn Quốc, Nhật Bản, Dorrex, Wmf, Zelmer, Severin, Sanaky, Septree, điện máy xanh, Nesco, Makxim USA, Klarstein, Anywin, Agritech, Mishio, Magic, Morphy Richards, Tiross,…
Tùy theo mô hình kinh doanh của cơ sở hãy lựa chọn máy sấy thích hợp, đầy đủ tính năng, tiết kiệm điện, bền hàng chục năm và có chế độ bảo hành, bảo trì tốt luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn nhanh nhất.
Nếu bạn tin tưởng Đông Nam, Đông Nam sẽ luôn tận tâm, tận lực tư vấn dòng máy phù hợp nhất với cơ sở của bạn, luôn đồng hành trước và sau khi bạn sử dụng máy sấy của đơn vị chúng tôi. Với đội ngũ kỹ thuật có hơn 5 năm kinh nghiệm lắp đặt và phân phối máy sấy toàn quốc, Đông Nam tự tin là đơn vị có dòng máy sấy tối ưu nhất về cả chất lượng và giá thành. Mọi thắc mắc, quý khách vui lòng liên hệ đến:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Nhà máy sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0869 286 525 / 0886 255 729
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: maysaydongnam.com
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.