Trước đây tinh bột nghệ sản xuất hoàn toàn thủ công nên mất rất nhiều thời gian, sản phẩm có hiệu quả nhưng chưa tối ưu và đem lại năng suất lớn, đặc biệt là trong công đoạn phơi sấy tinh bột nghệ mất nhiều thời gian từ vài ngày đến 1 tuần tùy theo thời tiết. Sự ra đời của hàng loạt thiết bị dây chuyền sản xuất tinh bột nghệ như máy nghiền nghệ tươi, máy vắt ly tâm, máy sấy tinh bột nghệ, máy nghiền bột, máy cân định lượng,… giúp hiện đại hóa quy trình sản xuất kinh doanh, rút ngắn giai đoạn sản xuất, tiết kiệm thời gian, nâng cao chất lượng, năng suất kinh doanh. Trong bài viết hôm nay, Đông Nam sẽ đề cập trước đến quý độc giả về máy sấy tinh bột nghệ nhé!
Tầm quan trọng của máy sấy tinh bột nghệ
Nói tới tinh bột nghệ chắc chắn ai cũng biết công dụng và hầu hết đã từng sử dụng qua phải không nào bởi vì củ nghệ được sử dụng trong dân gian từ bao đời nay giúp chữa viêm loét dạ dày, trào ngược, các bệnh đường ruột, lành sẹo, mờ thâm, đẹp da,…
Tuy nhiên để tiện dùng và việc sử dụng nghệ tươi rất nóng nên người ta đã chế biến thành tinh bột nghệ loại bỏ lớp dầu nóng đi vừa tiện lợi sử dụng, vừa loại bỏ màu vàng nghệ bám trên da khi sử dụng làm đẹp.
Giai đoạn làm tinh bột nghệ thì công đoạn sấy chiếm nhiều thời gian nhất, nếu như với cách làm thủ công ngày xưa sử dụng ánh nắng mặt trời phơi, hay quạt sấy, lò sấy than củi,… vừa mất thời gian, tốn diện tích, năng suất thấp, tốn công sức lại dễ mất an toàn vệ sinh thực phẩm thì hiện nay người ta đã sử dụng máy sấy công nghiệp trong sấy khô tinh bột nghệ.
Việc sấy bằng máy sấy giúp rút ngắn gọn thời gian sấy chỉ còn vài tiếng đồng hồ, năng suất sấy cao từ vài chục, vài trăm kg nguyên liệu, thành phẩm sấy màu sắc, mùi vị đạt yêu cầu màu vàng tươi đẹp mắt và đặc biệt sấy kín nên tinh bột nghệ giữ được mùi rất thơm.
Ưu điểm của máy sấy tinh bột nghệ
- Máy sấy được cả bột nghệ và tinh bột nghệ, khắc phục được tất cả nhược điểm của phương pháp sấy thủ công thông thường.
- Việc dùng máy giúp tinh bột nghệ sấy khô nhanh và đều hơn, được cài đặt nhiệt độ sấy theo từng giai đoạn để đảm bảo tinh bột nghệ sấy không bị thay đổi màu sắc và đặc biệt hoạt chất Curcumin được giữ nguyên (nếu phơi nắng hoặc sấy ở nhiệt độ cao quá thì hàm lượng chất này sẽ giảm đi rất nhiều, giảm giá trị thành phẩm). Mặt khác việc sấy ở nhiêt độ cao quá sẽ khiến màu của tinh bột nghệ bị ảnh hưởng đặc biệt là lớp mặt tiếp xúc với nhiệt bên ngoài.
Tinh bột nghệ sấy ở nhiệt độ bao nhiêu là phù hợp nhất?
Theo nghiên cứu cũng như ứng dụng thực tế tinh bột nghệ sấy tốt nhất là dưới 55 độ C, chính vì vậy việc sử dụng máy sấy lạnh sấy sẽ giúp đảm bảo chất lượng, màu săc thích hợp nhất do có dải sấy từ 20-55 độ C. Tuy nhiên, máy sấy lạnh sẽ đắt hơn máy sấy nhiệt, nên các cơ sở chưa có điều kiện mà thì dùng máy sấy nhiệt có dải sấy rộng và sấy đúng kỹ thuật vẫn cho thành phẩm đạt yêu cầu chất lượng. Máy sấy nhiệt Đông Nam có dải sấy rộng từ 30-120 độ C vẫn đáp ứng được yêu cầu.
Máy sấy tinh bột nghệ bằng phương pháp sấy nóng
- Đây là dòng máy sấy nhiệt công nghiệp sử dụng nhiệt nóng sấy tách nước nguyên liệu. Dòng máy này không những ứng dụng trong sấy tinh bột nghệ mà còn sấy được tất cả các nguyên liệu khác như hoa quả, rau củ, thực phẩm, thịt, nông sản, dược liệu, hải sản,…
- Thích hợp sấy nguyên liệu ở nhiệt độ 30 – 120 độ C, chính vì vậy với yêu cầu sấy bột nghệ, tinh bột nghệ dưới 55 độ C thì máy vẫn đáp ứng được chất lượng, nhưng sẽ tốn thời gian lâu hơn. Vì thông thường sử dụng máy sấy nhiệt thường sấy nhiệt độ cao giai đoạn đầu từ 80-100 độ C, sau đó giảm nhiệt độ xuống dần còn 50-60 độ C giai ddaonj cuối. Còn tinh bột nghệ là sản phẩm có tính chất khá đặc thù do có hoạt chất quan trọng curcumin ảnh hưởng ở nhiệt độ cao nên cần sấy ở nhiệt độ thấp. Chính vì vậy, quý khách hãy cân nhắc trước khi lựa chọn máy sấy phù hợp nhé
- Về năng suất sấy thì tùy vào khối lượng mẻ mà quý khách lựa chọn model máy phù hợp, ví dụ máy sấy công nghiệp TSC-300 có năng suất sấy từ 30-35kg, tủ sấy công nghiệp TSC-600 có năng suất sấy 60-70kg, và các dòng máy có năng suất sấy 100kg, 200kg,… cho đến hàng tấn.
Quý khách có thể xem chi tiết từng dòng máy sấy Đông Nam bằng cách truy cập vào từng sản phẩm tại bảng dưới đây.
| Xem thêm máy sấy cùng loại | Thể tích sấy | Số khay sấy |
| Máy sấy công nghiệp TSC-300 | 300 lít | 10 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-600 | 600 lít | 16 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-1200 | 1200 lít | 32 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-2000 | 2000 lít | 52 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-3000 | 3000 lít | 76 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-5000 | 5000 lít | 120 |
Máy sấy lạnh tinh bột nghệ
- Khác với dòng máy sấy nhiệt trên, máy sấy lạnh công nghiệp sử dụng công nghệ sấy tách ẩm, gia nhiệt thấp hơn sấy nhiệt nên dải sấy chỉ từ 20-55 độ C. Công nghệ sấy lạnh tách ẩm dòng không khí, sau đó gia nhiệt không khí khô đưa vào buồng sấy, hơi nước sẽ dễ dàng thoát hơi nước tách ra khỏi nguyên liệu ban đầu.
- Với tinh bột nghệ sử dụng máy sấy lạnh sấy ở nhiệt độ 25-40 độ C là thích hợp nhất, đảm bảo được hàm lượng dược chất, màu sắc đẹp tự nhiên, mùi vị thơm, nâng cao giá trị thành phẩm.
- Tinh bột nghệ là sản phẩm có giá trị cao, tùy theo chất lượng mà giá bán lên đến hàng triệu/kg, nên nếu doanh nghiệp muốn đầu tư kinh doanh sản phẩm chất lượng cao thì máy sấy lạnh là lựa chọn hợp lý nhất.
Tại Đông Nam có nhiều dòng máy sấy lạnh phù hợp với mọi nhu cầu của khách hàng từ vài chục, vài trăm kg và lên đến vài tấn đối với phòng sấy lạnh.
Máy sấy lạnh MSL-300 là dòng máy nhỏ nhất bên Đông Nam sấy được 30kg nguyên liệu với thiết kế 12 khay sấy rộng, với quý khách sấy tinh bột nghệ thì Đông Nam trang bị khay sấy liền không đục lỗ tiện lợi nhất cho khách hàng.
Các dòng máy sấy lạnh khác quý khách tham khảo tại đây:
| Xem thêm máy sấy cùng loại và giá bán | Thể tích sấy | Số khay sấy |
| Máy sấy lạnh MSL-300 | 300 lít | 10 |
| Máy sấy lạnh MSL-600 | 600 lít | 16 |
| Máy sấy lạnh MSL-1200 | 1200 lít | 32 |
| Máy sấy lạnh MSL-2000 | 2000 lít | 52 |
| Máy sấy lạnh MSL-3000 | 3000 lít | 76 |
| Máy sấy lạnh MSL-5000 | 5000 lít | 120 |
Quý khách tham khảo thêm các dòng máy liên quan trong quy trình sản xuất tinh bột nghệ dưới đây:
- Máy vắt ly tâm công nghiệp
- Máy nghiền bột siêu mịn công nghiệp
- Máy cân định lượng
- Máy hàn miệng túi liên tục có in date
Quý khách có nhu cầu mua máy sấy tinh bột nghệ và các máy móc trong dây chuyền sản xuất tinh bột nghệ vui lòng liên hệ ngay với Đông Nam để được tư vấn và báo giá tốt nhất tại:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Nhà máy sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0869 286 525 / 0886 255 729
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: maysaydongnam.com
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.