Mít sấy là hoa quả sấy được ưa chuộng hàng đầu hiện nay vì dễ ăn, ngon, ngọt, không ngán. Thị trường có 3 loại mít sấy phổ biến nhất là mít sấy dẻo, mít sấy giòn ( bằng cách chiên dầu), mít sấy thăng hoa. Để làm được thành phẩm mít sấy thơm ngon người ta cần sử dụng máy sấy mít. Vậy các dòng máy sấy mít hay được sử dụng nhất là gì? Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu tại bài viết dưới đây.
Máy sấy mít khô, giòn, dẻo
Hiện nay có 3 dòng máy sấy chuyên dụng sấy mít. Đối với mít sấy khô, sấy dẻo thì sử dụng máy sấy nhiệt và máy sấy lạnh. Do mít là hoa quả có lượng đường cao nên nếu sấy bằng phương pháp thông thường không sấy được giòn. Còn mít sấy giòn người ta sử dụng máy sấy thăng hoa.
Các loại mít sấy giòn trên thị trường mà giá rẻ người ta sử dụng phương pháp chiên dầu sau đó sấy khô dầu lại. Chính vì vậy bạn nên phân biệt rõ mít chiên với mít sấy thăng hoa, mít chiên ăn giòn rụm tuy nhiên màu sắc thường đậm hơn mít sấy thăng hoa và khi cầm ăn tay vẫn dính một lượng dầu nhỏ nhất định.
Bài viết này Đông Nam sẽ đề cập 3 dòng máy trên: máy sấy nhiệt, máy sấy lạnh, máy sấy thăng hoa.
Mít sấy dẻo
Mít sấy dẻo có quy trình sấy đơn giản hơn nhiều so với sấy giòn. Quy trình sấy mít như sau:
Sơ chế mít
Mít sau khi thu hoạch, bóc tách múi, chẻ đôi tách hạt để sấy nhanh và đều hơn. Thông thường người ta chọn mít dừa và mít nghệ sấy, lượng đường vừa phải, không nên chọn dòng mít ngọt quá vì sau sấy sẽ ăn ngọt gắt, không được ngon. Cũng không nên chọn mít xanh hay chín quá vì sấy sẽ không đảm bảo độ dẻo dai ngon.
Cách làm mít sấy dẻo
- Mít sau khi tách hột bạn pha nước cốt chanh và muối loãng để ngâm mít khoảng 14 phút để sạch nhựa và không bị rít khi ăn.
- Sau đó mít có thể chần qua nước nóng trên 70 độ C khoảng 3-4 phút để ức chế hoạt động của vi sinh vật và tăng thời gian bảo quản.
- Sau đó mít có thể đem đi sấy luôn hoặc được tẩm ướp gia vị như nước đường, muối theo bí quyết làm mít mỗi đơn vị.
Mít sấy lạnh
Mít sấy lạnh cho thành phẩm mít sấy dẻo ngon nhất, màu đẹp, thơm và giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng do nhiệt độ sấy tương đương nhiệt độ phòng. Cách làm như sau:
Video khách hàng sử dụng máy sấy mít Đông Nam
- Ban đầu, lượng nước trong mít còn nhiều ta sấy ở nhiệt độ 35 độ C, xả ẩm nhiều.
- Sau đó khi mít se bề mặt giảm nhiệt độ sấy xuống 30 độ C và các giai đoạn cuối sấy ở nhiệt độ khoảng 25 độ C.
- Sử dụng máy sấy lạnh sấy nhiệt thấp mít thành phẩm đẹp mắt, không bị chảy mật ra bên ngoài, sờ khô tay bên ngoài, ăn dẻo dai, đậm vị ngọt thơm.
Mít sấy nhiệt
Nếu quý khách sử dụng máy sấy nhiệt, thành phẩm mít thường màu đậm hơn do nhiệt cao lượng đường trong mít bị caramel hóa chuyển sang màu vàng nâu nhạt.
- Ban đầu ta sấy mít ở nhiệt độ khoảng 50 độ C, xả ẩm nhiều do lượng nước trong mít còn nhiều, sấy nhiệt độ cao dễ bị chảy mật ra ngoài.
- Sau khi sấy sơ bộ mít đã co ngót khô bề mặt ta sấy ở nhiệt độ 60 độ C, xả ẩm ít lại, sấy đến khi đạt yêu cầu.
- Mít sấy nhiệt vẫn đạt tiêu chuẩn nếu sấy đúng cách, đúng nhiệt độ màu đậm nhưng vẫn bắt mắt, ăn dẻo dai và ngọt đậm.
Mít sấy giòn
Mít sấy giòn trên thị trường giá rẻ hiện nay chắc chắn là mít được chiên dầu sau đó vắt ly tâm để lọc dầu ra. Bởi vì máy sấy nhiệt hay máy sấy lạnh không thể làm mít sấy giòn được bởi vì hàm lượng đường trong mít rất cao nên khó sấy. Giải pháp không dùng dầu chiên đó là dùng máy sấy thăng hoa sấy mít. Máy sấy thăng hoa với công nghệ hiện đại giúp sấy mít khô giòn rụm giữ nguyên màu sắc, mùi vị, hình dạng của sản phẩm.
Tuy nhiên chi phí đầu tư máy sấy thăng hoa lớn, gấp nhiều lần so với máy sấy lạnh chính vì vậy thường doanh nghiệp lớn sẽ đầu tư đi kèm với một số mặt hàng có giá trị khác như sầu riêng sấy thăng hoa, dược liệu quý sấy thăng hoa để thu lại lợi nhuận kinh doanh.
Các dòng máy sấy mít Đông Nam
Tại Đông Nam có đa dạng các dòng máy sấy mít: máy sấy nhiệt, máy sấy lạnh và máy sấy thăng hoa. Quý khách theo dõi tại bảng và hình ảnh, video máy dưới đây.
| Xem thêm máy sấy cùng loại | Thể tích sấy | Số khay sấy |
| Máy sấy công nghiệp TSC-300 | 300 lít | 10 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-600 | 600 lít | 16 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-1200 | 1200 lít | 32 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-2000 | 2000 lít | 52 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-3000 | 3000 lít | 76 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-5000 | 5000 lít | 120 |
| Xem thêm máy sấy cùng loại và giá bán | Thể tích sấy | Số khay sấy |
| Máy sấy lạnh MSL-300 | 300 lít | 10 |
| Máy sấy lạnh MSL-600 | 600 lít | 16 |
| Máy sấy lạnh MSL-1200 | 1200 lít | 32 |
| Máy sấy lạnh MSL-2000 | 2000 lít | 52 |
| Máy sấy lạnh MSL-3000 | 3000 lít | 76 |
| Máy sấy lạnh MSL-5000 | 5000 lít | 120 |
Tại Đông Nam có hàng loạt mẫu mã máy sấy lạnh sấy từ vài chục cân đến vài tấn một mẻ, quý khách tham khảo trực tiếp tại công ty hoặc ảnh/video dưới đây từng mã sấy nhé.
Máy sấy lạnh mini Đông Nam sấy 30kg
Cận cảnh các mẫu máy sấy lạnh công nghiệp Đông Nam cung cấp
Sấy mít bằng máy sấy thăng hoa
Mít sấy là dòng sản phẩm sấy chủ lực được được đông đảo người tiêu thụ yêu thích và sử dụng, đồng thời cũng là mặt hàng tiềm năng xuất khẩu nước ngoài. Quý khách muốn đầu tư tìm hiểu, mua máy sấy mít vui lòng liên hệ đến Đông Nam để xem máy, test thử máy tại:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Nhà máy sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0869 286 525 / 0886 255 729
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: maysaydongnam.com
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.