Việt nam là nước xuất khẩu các loại hạt hàng đầu trên thế giới đặc biệt là hạt điều hay hạt ngũ cốc các loại. Ngoài phân phối các loại hạt thô, thì hạt thành phẩm chín đang ngày càng được chú trọng. Để có được các loại hạt chín số lượng lớn người ta phải dùng máy sấy, máy rang công nghiệp giúp chín nhanh, năng suất lớn. Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu các dòng máy sấy hạt tại bài viết dưới đây.
Sấy chín hạt
Khái niệm sấy chín và sấy khô hoàn toàn là khác biệt nhau. Với sấy chín thì cần dùng nhiệt độ cao sấy trong thời gian vừa đủ để sản phẩm chín vừa, không bị sống cũng như bị cháy.
Đối với việc sấy chín việc căn chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy rất quan trọng bởi vì sấy ở nhiệt cao quá vài phút là thành phẩm của bạn có thể bị cháy. Còn việc sấy khô chủ yếu để làm khô thành phẩm về độ ẩm mong muốn giúp bảo quản tốt, tránh nấm mốc, thối hỏng, bạn để sản phẩm sấy quá 1 giờ cũng không làm cháy vì nhiệt độ sấy khô thấp hơn nhiều so với sấy chín.
Máy sấy hạt điều, hạt ngũ cốc
Để sấy chín các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, óc chó, lạc, macca, các loại đậu, đỗ,… thì ta phải dùng máy sấy nhiệt độ cao.
Theo phương pháp truyền thống người ta hay tự rang bằng chảo nhiệt độ khoảng 300 độ C sẽ nhanh chín hạt nhưng luôn phải đảo đều tay vì dễ cháy do nhiệt quá cao, cao hơn nhiệt độ tiêu chuẩn cần làm chín hạt do dùng lửa, dùng gas, khi đảo liên tục sẽ làm cho hạt không tiếp xúc nhiều với lòng chảo và sẽ không bị cháy. Việc tự rang rất vất vả nếu chúng ta làm nhiều và có thể không đồng đều chất lượng từng mẻ cũng như không phù hợp với nhu cầu kinh doanh hiện nay.
Hiện nay, với kinh doanh người ta có 2 giải pháp để sấy chín hạt đó là dùng máy sấy nhiệt công nghiệp và máy rang hạt công nghiệp.
Máy rang hạt công nghiệp
Ưu điểm máy rang hạt
Đối với máy rang hạt người có những ưu điểm sau:
- Có dải nhiệt độ rang cao lên đến 300 độ C giúp rang hạt nhanh chóng.
- Trục quay tự động đảo đều, không lo hạt bị cháy.
- Thời gian rang nhanh chóng chỉ mất từ 15-30 phút tùy từng loại hạt.
- Hạt chín đều, màu đẹp, ngon và giòn.
Máy rang hạt ngũ cốc Đông Nam
Nhược điểm máy rang hạt
- Thường hạt phải phơi khô trước khi đem vào rang để bớt tốn điện năng. Bởi vì máy áp dụng rang nhanh nên bảo ôn ngoài lồng quay sẽ không tốt bằng với máy sấy nên để làm khô hạt và rang sẽ mất nhiều thời gian và tiêu tốn quá nhiều điện năng có thể gây lỗ vốn không hiệu quả.
- Khối lượng mỗi mẻ rang hạt khá nhỏ thường từ 10-50kg/mẻ tùy vào kích thước máy rang hạt. Ở quy mô sản lượng hàng trăm, hàng tấn sẽ không khả thi.
Máy sấy hạt chín công nghiệp
Ưu điểm
- Máy tích hợp cả chế độ sấy khô và làm chín. Thông thường cài nhiệt độ thấp tầm 60-70 độ C để làm khô sản phẩm, sau đó cài nhiệt độ cao theo loại hạt để làm chín sản phẩm.
- Chỉ cần cài đặt nhiệt phù hợp, bạn không cần phải đảo tay mà hạt vẫn chín đều, ngon, đẹp và giòn.
- Khối lượng sấy lớn từ vài chục đến vài tấn sản phẩm tùy vào mã máy.
- Dải nhiệt độ sấy cài chuẩn với từng loại hạt sẽ chín từ từ ngon, ví dụ: hạt điều, hạt lạc sấy ở 110 độ C, đậu tương, đậu xanh sấy chín ở 100 độ C. Còn các loại hạt có vỏ cứng như macca, hạt óc chó, hạnh nhân thì sấy ở 120 độ C.
Nhược điểm
Thời gian làm chín hạt sẽ lâu hơn so với việc sử dụng máy rang nhiệt độ cao. Thời gian sấy chín có thể lên đến vài tiếng. Bù lại máy sấy công nghiệp có độ bảo ôn tốt nên không tốn quá nhiều điện năng so với việc sử dụng máy rang.
Cách sử dụng máy sấy chín hạt Đông Nam
- Để sấy chín được hạt, trước tiên bạn tràn đều hạt lên khay sấy, để sấy nhanh tốt nhất ta nên trải 1 lớp đối với hạt kích thước to như macca, điều, còn hạt nhỏ như đậu xanh, đậu tương ta có thể dàn đều 2-3 lớp.
- Sau đó ta cài nhiệt độ buồng sấy khoảng 60 độ C để sấy khô trước, khi đã khô đến độ ẩm cần thiết, ta cài nhiệt độ sấy chín tùy theo loại nguyên liệu.
Các dòng máy sấy hạt ngũ cốc công nghiệp Đông Nam sản xuất
| Xem thêm máy sấy cùng loại | Thể tích sấy | Số khay sấy |
| Máy sấy công nghiệp TSC-300 | 300 lít | 10 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-600 | 600 lít | 16 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-1200 | 1200 lít | 32 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-2000 | 2000 lít | 52 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-3000 | 3000 lít | 76 |
| Máy sấy công nghiệp TSC-5000 | 5000 lít | 120 |
Máy sấy công nghiệp loại nhỏ TSC-300
Quý khách có nhu cầu sấy hạt ngũ cốc, hạt điều,… vui lòng liên hệ đến công ty Đông Nam chúng tôi để sấy thử mẫu, xem các dòng máy sấy tại:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Nhà máy sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0869 286 525 / 0886 255 729
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: maysaydongnam.com
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.