Trang chủ » Tin tức ngành sấy » Quy trình làm dâu tây sấy khô, sấy giòn, sấy lạnh ăn cực ngon 

Quy trình làm dâu tây sấy khô, sấy giòn, sấy lạnh ăn cực ngon 

Nếu bạn tò mò tại sao những trái dâu tây người ta sấy giòn, sấy dẻo ăn lại ngon đến vậy thì bài viết hôm nay Đông Nam sẽ giới thiệu đến bạn quy trình làm dâu tây sấy khô trong các cơ sở sản xuất hiện đại như sau:

Quy trình làm dâu tây sấy khô
Quy trình làm dâu tây sấy khô

Dâu tây sấy khô, sấy dẻo, sấy giòn là gì?

Dâu tây sấy khô, sấy dẻo, sấy giòn là sản phẩm được sấy bằng công nghệ hiện đại, nâng tầm hương vị trái cây, giúp thu hút khách hàng mua sắm, bảo quản được lâu mà hoàn toàn giữ được các chất dinh dưỡng và mùi vị từ trái dâu tươi ngon, chín mọng.

Dâu tây sấy giòn, sấy dẻo có mùi vị thơm ngon hơn, vị đậm hơn so với trái tươi, tùy vào công nghệ sấy hiện đại mà dâu sấy ăn dẻo hay giòn khác nhau.

Dâu tây sấy khô
Dâu tây sấy khô

Ăn dâu tây sấy có tốt không?

Bạn đừng quan ngại việc sấy dâu tây sẽ bị mất chất dinh dưỡng nhé. Dâu tây sấy bằng công nghệ hiện đại ở nhiệt độ thấp nên hầu hết các chất dinh dưỡng trong dâu tây gần như được đảm bảo không bị hao hụt.

  • Hàm lượng lớn vitamin C dồi dào giúp tăng cường hệ miễn dịch, có công dụng chống oxy hóa, trẻ hóa làn da, ngăn ngừa nếp nhăn, bảo vệ mắt ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể,…
  • Trong dâu tây giàu acid ellagic – chất có công dụng chống ung thư, phòng ngừa sự phát triển các tế bào ung thư.
  • Các chất flavonoid trong dâu tây sấy giúp giảm hàm lượng cholesterol có hại, giúp ngăn ngừa gây đột quỵ.
  • Ngoài ra ăn dâu tây có công dụng giúp lợi tiểu nhẹ, điều hòa huyết áp, điều hòa nhịp tim, giúp hỗ trợ tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân rất tốt.

Cách làm dâu tây sấy khô – sấy dẻo nguyên quả

Vào dịp Tết cận kề, chỉ cần 1 đĩa dâu tây sấy dẻo ngon ngọt, chua dịu nhẹ quân quần cùng gia đình, bạn bè là cực kỳ tuyệt vời và hạnh phúc ngân nga câu chuyện phải không nào. Quý khách có muốn tìm hiểu quy trình làm dâu tây sấy không, cùng đọc tiếp ngay thôi nào:

Quy trình sấy dâu tây

  • Lựa chọn dâu tây: Bạn chọn những trái dâu tây chín tới, không chín quá, căng mọng, đỏ tươi, không bị dập hay thối.
Lựa chọn dâu tây
Lựa chọn dâu tây
  • Sơ chế dâu tây: dâu tây sau khi tước lá được rửa sạch, xếp vào chậu ướp một lớp dâu tây xen kẽ một lớp đường. Ướp khoảng 2-3 tiếng đến khi đường chảy hết nước, sau đó bạn rót nước đường chảy vào nồi và đun đến khi đường sên lại. Chờ siro đường nguội bớt thì bạn cho dâu tây vào trộn đều.

  • Bạn cho dâu tây xếp đều lên khay sấy, xếp đều, không chồng lên nhau, có khoảng cách để dâu sấy đều và nhanh hơn.
  • Cài đặt nhiệt độ sấy thích hợp tùy thuộc vào máy sấy, nếu dùng máy sấy nhiệt bạn nên sấy ở nhiệt độ khoảng 50-60 độ C, máy sấy lạnh ở nhiệt độ 30-40 độ C.
  • Sau khi sấy xong, dâu tây sấy dẻo có màu sậm, bề mặt hơi ẩm, ăn dẻo dẻo, ngọt, thơm pha lẫn ít vị chua nhẹ.
  • Bạn chờ mứt dâu tây nguội hẳn sau đó bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc đóng gói phù hợp.
Cách làm dâu tây sấy dẻo nguyên quả
Cách làm dâu tây sấy dẻo nguyên quả

Xem thêm máy sấy cùng loại  Thể tích sấy Số khay sấy
Máy sấy công nghiệp TSC-300 300 lít 10
Máy sấy công nghiệp TSC-600 600 lít 16
Máy sấy công nghiệp TSC-1200 1200 lít 32
Máy sấy công nghiệp TSC-2000 2000 lít 52
Máy sấy công nghiệp TSC-3000 3000 lít 76
Máy sấy công nghiệp TSC-5000 5000 lít 120

Cách làm dâu tây sấy giòn – dâu tây sấy lạnh

Đối với cách làm dâu tây sấy giòn thì bạn cần phải sử dụng máy sấy thăng hoa hoặc máy sấy lạnh mới sấy khô và giòn được. Đối với sấy thăng hoa dâu tây sẽ giòn xốp, có thể sấy nguyên quả, còn với máy sấy lạnh độ giòn kém hơn, cần phải thái lát mỏng và sấy đúng kỹ thuật dâu tây mới có độ giòn tương đối được.

Ưu điểm của phương pháp sấy giòn, sử dụng dải nhiệt độ thấp, dâu tây giữ nguyên màu, mùi, hình dáng, ăn giòn ngon, không tẩm ướp đường phù hợp với người tiểu đường hay người muốn giảm cân, giữ cân, hay chỉ là muốn ăn đúng hương vị tự nhiên của dâu tây.

Cách làm dâu tây sấy giòn bằng phương pháp sấy lạnh

  • Chọn dâu tây: Bạn sơ chế dâu tây như cách trên
  • Thái đôi quả dâu tây hoặc thái lát mỏng hơn, đều nhau.
Sấy dâu tây
Sấy dâu tây
  • Xếp dâu lên khay sấy, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy theo từng giai đoạn, trung bình dải nhiệt độ sấy suốt quá trình từ 20-40 độ C.
  • Sau khi sấy khô, mang khay sấy ra, để nguội, kiểm tra thành phẩm có khô và đủ độ giòn theo yêu cầu không, sau đó dâu tây sẽ được đóng gói bảo quản trước khi phân phối ra thị trường.
Dâu tây sấy giòn
Dâu tây sấy giòn
Xem thêm máy sấy cùng loại và giá bán Thể tích sấy Số khay sấy
Máy sấy lạnh MSL-300 300 lít 10
Máy sấy lạnh MSL-600 600 lít 16
Máy sấy lạnh MSL-1200 1200 lít 32
Máy sấy lạnh MSL-2000 2000 lít 52
Máy sấy lạnh MSL-3000 3000 lít 76
Máy sấy lạnh MSL-5000 5000 lít 120

Với cách làm dâu tây sấy thăng hoa chúng ta chỉ cần bỏ nguyên quả sấy, nguyên lý phương pháp khá phức tạp bạn sẽ làm đông lạnh dâu tây sau đó sấy ở nhiệt độ âm, dâu tây sẽ đông khô lại xốp, bóp giòn tan. Tuy nhiên việc đầu tư máy sấy thăng hoa là rất lớn, nên thông thường người ta sấy bằng sấy dẻo, hoặc chỉ đầu tư ở cơ sở sản xuất lớn có nhiều mặt hàng giá trị. Quy trình sấy thăng hoa quý khách có thể tham khảo thêm tại bài viết này: Sấy thăng hoa

Cách làm bột dâu tây

Cách làm bột dâu tây 
Cách làm bột dâu tây

Thông thường bột dâu tây được làm sau công đoạn sấy lạnh hay sấy thăng hoa, cho vào máy xay bột khô để nghiền thành bột mịn nguyên chất. Bột dâu tây được ứng dụng nhiều trong ngành chế biến thực phẩm, làm siro, nước uống,…

Như vậy, cách làm dâu tây sấy khô, sấy dẻo, sấy giòn không quá khó mà lại là mặt hàng kinh doanh tiềm năng lớn. Nếu quý khách có nhu cầu tìm hiểu, mua máy sấy trái cây hãy liên hệ, mang mẫu test thử tới Đông Nam tại:

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Nhà máy sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0869 286 525 / 0886 255 729

5/5 (1 Review)