Trang chủ » Tin tức ngành sấy » Cách làm khoai lang sấy giòn, sấy dẻo thơm ngon tuyệt đỉnh

Cách làm khoai lang sấy giòn, sấy dẻo thơm ngon tuyệt đỉnh

Khoai lang sấy là món ăn vặt ngon cực kỳ phổ biến tại Việt Nam được giới trẻ, trẻ em ưa thích bởi vị ngon, ngọt, giòn rụm. Vậy bạn có biết cách làm khoai lang sấy không? Hãy cùng Đông Nam cùng học cách làm khoai lang sấy tại nhà và quy mô sản xuất tại bài viết dưới đây nhé.

Cách làm khoai lang sấy giòn, sấy dẻo ngon tuyệt đỉnh
Cách làm khoai lang sấy giòn, sấy dẻo ngon tuyệt đỉnh

Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai lang sấy giòn tại nhà

Công thức áp dụng với 1kg khoai lang, quý khách muốn tăng giảm hãy điều chỉnh sao cho phù hợp nhé.

Chuẩn bị: 1 kg khoai lang tím hoặc vàng tươi ngon. Bạn nên chọn những củ to, tròn, vỏ còn tươi, không bị héo hoặc khô cứng, không xuất hiện các nốt hà hay đốm đen nâu.

Lựa chọn khoai lang
Lựa chọn khoai lang

Ngoài ra, quý khách chuẩn bị thêm:

  • Dầu ăn: 50 – 70 ml
  • Bột ngô: 30 gram
  • Muối ăn: 1 thìa cafe
  • Nước đá lạnh: 1 lít

Các bước làm khoai lang sấy giòn tại nhà

Bước 1: Sơ chế khoai lang

  • Khoai lang đem gọt vỏ sạch, sau đó đem rửa sạch đất cát.
  • Sau khi rửa sạch, đem thái lát mỏng theo thớ hoặc dạng que dài hình chữ nhật.
Thái khoai lang
Thái khoai lang
  • Thái đến đâu bạn nhớ đem ngâm vào chậu nước muối pha loãng để tránh thâm do nhựa.
  • Sau khi thái xong ta vớt khoai đem ngâm tiếp vào nước lạnh khoảng 1 tiếng để hết nhựa. Hoặc bạn có thể dùng nước đun sôi để nguội pha nước cốt chanh và ngâm khoảng 30 phút.
  • Sau khi ngâm xong bạn vớt khoai để ráo nước.

Bước 2: Chế biến khoai lang

Cách làm khoai lang sấy giòn tại nhà có ngon hay không là ở bước này. Bạn lắc khoai với bột ngô thấm đều bằng cách cho vào túi hoặc vào hộp lắc đều.

Bước 3: Làm khoai lang sấy giòn bằng lò nướng hoặc lò vi sóng

Làm khoai lang sấy giòn bằng lò vi sóng hoặc lò nướng
Làm khoai lang sấy giòn bằng lò vi sóng hoặc lò nướng
  • Lấy khay nướng hoặc đĩa có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn phết lên 1 lớp dầu ăn.
  • Xếp các miếng khoai lang lên trên bề mặt.
  • Bật lò nướng cho nóng lên trước, sau đó cho khoai lang vào sấy ở nhiệt độ 80 độ C và sấy khoảng 9-10 tiếng đối với khoai lang thái miếng vuông dày, còn dạng thái lát mỏng thì sẽ sấy nhanh hơn tùy thuộc vào độ dày lát thái, bạn thường xuyên kiểm tra để biết được thời gian chính xác nhất nhé.

Bước 4: Thành phẩm khoai lang sấy giòn

Thành phẩm khoai lang sấy
Thành phẩm khoai lang sấy

Khoai lang sấy giòn bằng bằng lò nướng hay lò vi sóng vị ngọt bùi của khoai, giòn rụm, tuy nhiên loại thái lát mỏng sẽ có độ giòn sẽ cao hơn, loại sấy miếng vuông thanh dài do sấy bằng lò sấy nhiệt nên độ giòn chắc chắn không cao bằng máy sấy lạnh. Chính vì vậy, bạn muốn ăn khoai lang giòn rụm thì bạn nên thái lát mỏng như bim bim nhé sẽ sấy nhanh và ngon hơn nhé.

Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng lò nướng

Nếu bạn thích ăn khoai lang sấy dẻo hơn thì hãy làm theo cách sau nhé.

Cách làm khoai lang sấy dẻo
Cách làm khoai lang sấy dẻo

Nguyên liệu cho 4 người

Khoai lang tươi nửa cân: bạn nên chọn khoai lang mật để làm là ngon nhất.

Cách chế biến khoai lang

  • Khoai lang đem rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu để ráo nước và không cần gọt vỏ.
  • Hấp chín khoai: Bạn đem luộc hoặc hấp là tốt nhất để khoai ngọt hơn giữ được mùi vị và hương thơm. Bạn hấp trong khoảng 20-25 phút là được.
  • Đợi khoai bớt nguội, bạn tách vỏ rồi cắt khoai thành lát có độ dày 0.5 cm là được.
  • Lưu ý bạn có thể phết ít mật ong lên bề mặt khoai ở giai đoạn cuối sẽ tăng vị thơm ngon hơn nhé.
Cách làm khoai lang sấy dẻo
Cách làm khoai lang sấy dẻo

Sấy khoai dẻo bằng lò nướng

Lót tấm giấy bạc vào khay nướng, sau đó bạn xếp khoai lang vào, đem nướng trong khoảng 2 tiếng ở nhiệt độ 100 độ C là được.

Thành phẩm khoai lang sấy dẻo

Cách làm khoai lang sấy dẻo
Cách làm khoai lang sấy dẻo

Khoai lang sấy dẻo có màu cam cực kỳ đẹp mắt, cắn vào mềm dẻo cực hấp dẫn. Thế là bạn hoàn toàn thưởng thức món khoai lang sấy dẻo thơm ngon rồi đó.

Quy trình làm khoai lang sấy quy mô công nghiệp

Đối với quy mô sản xuất thì cách làm khoai lang sấy trên thì sẽ không hiệu quả, bởi vì số lượng sản xuất công nghiệp không phải 1 vài cân mà lên đến hàng chục, hàng trăm kg nguyên liệu. Vậy hãy cùng Đông Nam tìm hiểu quy trình làm khoai lang sấy như sau:

Chuẩn bị khoai lang

  • Cách lựa chọn khoai lang giống như trên, sau đó bạn đem khoai lang vào máy rửa khoai lang để rửa sạch đất và máy sẽ tự động chà sạch vỏ, rất tiện lợi và giảm công sức gọt vỏ cho nhân công.
Máy rửa khoai lang
Máy rửa khoai lang
  • Công đoạn thái khoai lang: Cơ sở dùng máy thái rau củ quả công nghiệp thái khoai lang theo yêu cầu dạng lát cắt hoặc dạng khúc vuông dài để đạt năng suất nhanh và lát thái đều.
Máy cắt, thái khoai lang
Máy cắt, thái khoai lang

Giai đoạn sấy khoai lang

Đối với khoai lang sấy dẻo cơ sở muốn tiết kiệm chi phí thì dùng máy sấy nhiệt sấy vừa đảm bảo chất lượng khoai sấy dẻo và giảm chi phí đầu tư máy. Còn cơ sở muốn chất lượng thành phẩm tốt hơn thì nên sử dụng máy sấy lạnh.

Đối với khoai lang sấy giòn thì cơ sở tốt nhất là dùng máy sấy lạnh để đảm bảo độ giòn của khoai lang và không ảnh hưởng đến mùi vị, màu sắc, hình dạng của khoai lang. Bởi vì máy sấy công nghiệp dùng nhiệt nóng khoai lang sấy giòn dễ bị co ngót, độ giòn kém, ăn dai nhưng khó giòn, màu sắc cũng không đẹp bằng nên phương pháp sử dụng máy sấy nhiệt không khả thi.

Các loại máy sấy khoai lang chuyên dụng hiện nay

Quý khách có thể xem chi tiết từng dòng máy sấy Đông Nam bằng cách truy cập vào từng sản phẩm tại bảng dưới đây.

Xem thêm máy sấy cùng loại  Thể tích sấy Số khay sấy
Máy sấy công nghiệp TSC-300 300 lít 10
Máy sấy công nghiệp TSC-600 600 lít 16
Máy sấy công nghiệp TSC-1200 1200 lít 32
Máy sấy công nghiệp TSC-2000 2000 lít 52
Máy sấy công nghiệp TSC-3000 3000 lít 76
Máy sấy công nghiệp TSC-5000 5000 lít 120

Các dòng máy sấy lạnh tiêu biểu bên Đông Nam là:

Xem thêm máy sấy cùng loại và giá bán Thể tích sấy Số khay sấy
Máy sấy lạnh MSL-300 300 lít 10
Máy sấy lạnh MSL-600 600 lít 16
Máy sấy lạnh MSL-1200 1200 lít 32
Máy sấy lạnh MSL-2000 2000 lít 52
Máy sấy lạnh MSL-3000 3000 lít 76
Máy sấy lạnh MSL-5000 5000 lít 120

Hy vọng với những chia sẻ trên đây của Đông Nam sẽ có ích cho những ai đang có ý định kinh doanh lĩnh vực hoa quả sấy. Để lựa chọn được máy sấy hoa quả, máy rửa nông sản, máy thái rau củ quả tốt nhất quý khách có thể liên lạc với chúng tôi để được tư vấn thích hợp nhất nhé!

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Nhà máy sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0869 286 525 / 0886 255 729

Facebook: Cơ Khí Đông Nam

Website: maysaydongnam.com

0/5 (0 Reviews)