Trang chủ » Tin tức ngành sấy » Cách làm hồng sấy dẻo, hồng sấy khô dẻo dai, thơm lừng

Cách làm hồng sấy dẻo, hồng sấy khô dẻo dai, thơm lừng

Hồng sấy dẻo, hồng sấy khô là đặc sản mang thương hiệu Đà Lạt cực kỳ nổi tiếng mà bất cứ khách du lịch nào đến đây đều muốn thử. Hiện nay, hồng sấy dẻo trồng ở mọi nơi và cách làm đơn giản khi sở hữu máy sấy công nghiệp. Vậy cách làm hồng sấy dẻo như thế nào, hãy theo dõi ngay tại bài viết dưới đây.

Cách làm hồng sấy dẻo
Cách làm hồng sấy dẻo

Hồng sấy dẻo, hồng sấy khô

Hồng sấy dẻo, hồng sấy khô là đặc sản nổi tiếng thường được sấy khô nguyên quả, ăn dẻo dai, giữ được nguyên mùi vị, dai dai ngọt đượm, thơm lừng.

Hồng sấy dẻo giá bao nhiêu?

Tùy theo thương hiệu và quy trình sản xuất mà giá 1kg hồng sấy dẻo dao động từ 150.000 – 250.000 đồng/kg.

Hồng sấy khô, sấy dẻo có tác dụng gì?

Công dụng của hồng sấy dẻo
Công dụng của hồng sấy dẻo

Mỗi quả hồng chứa khoảng 120 calo và giàu vitamin, khoáng chất như vitamin A, E, C, B6, kali và các acid amin,…

Hồng sấy dẻo ngoài là món ăn vặt ngon còn có công dụng như sau:

  • Ăn hồng sấy giúp chống viêm do chứa lượng lớn các chất polyphenolic và catechins có công dụng chống oxy hóa mạnh, chống viêm, nhiễm trùng.
  • Tăng cường hệ tiêu hóa: do giàu chất xơ và tanin dồi dào nên ăn hồng giúp cải thiện tốt cho hệ tiêu hóa, giúp ngừa tiêu chảy. Tuy nhiên bạn nên ăn vừa phải tránh ăn nhiều lại dễ gây táo bón.
  • Ngăn ngừa các bệnh tim mạch: hồng sấy chứa nhiều đường giúp mạch máu lưu thông tốt, duy trì lượng đường huyết mức độ bình thường, phòng ngừa bệnh tim mạch.
  • Hồng khô còn có công dụng giải rượu và ăn trước khi nhậu giúp chống say rượu. Hoạt chất tanin giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giải rượu hiệu quả.

Cách làm hồng sấy dẻo Đà Lạt bằng máy sấy

Nguyên liệu

Để làm được những trái hồng sấy dẻo ngon đậm vị mật hồng, mùi hương thơm đặc trưng thì cần lựa những trái hồng chín đỏ, thơm lừng không bị hỏng. Nên chọn quả hồng giòn đã chín vì lúc này độ ngọt thanh, quả chắc sấy tạo hình đẹp hơn còn hồng mềm dễ bị bẹp nát. Phần cuống còn nguyên, vỏ nhẵn, không bị sâu hay dập nát.

Sơ chế, gọt hồng

Gọt vỏ hồng
Gọt vỏ hồng

Bạn gọt sạch vỏ hồng, nhẹ tay, bạn có thể để nguyên quả hoặc thái lát tùy vào yêu cầu, tuy nhiên người ta thường sấy nguyên quả cho đẹp mã nhưng thời gian sấy sẽ lâu.

Khử trùng bề mặt trái hồng

Việc khử trùng giúp làm sạch hồng, hạn chế vi khuẩn bám vào. Bạn chuẩn bị nước sôi thêm vài chén rượu vào. Nhúng hồng khoảng 2-3 phút sau đó vớt ra để ráo nước trước khi sấy.

Sấy hồng

Sấy hồng bằng máy sấy giúp rút ngắn lại thời gian so với việc phơi hồng treo gió, mặt khác đảm bảo vệ sinh an toàn tránh ruồi bâu, tiết kiệm được nhân công đem lại năng suất cao.

Làm hồng sấy dẻo quý khách có thể lựa chọn 1 trong 2 dòng máy đó là máy sấy nhiệt và máy sấy lạnh. Máy sấy lạnh ở dải nhiệt 28-35 độ C giúp giữ trọn màu sắc, mùi hương tuy nhiên thời gian sấy sẽ lâu hơn (điện năng tiêu thụ thấp). Còn máy sấy nhiệt quý khách nên sấy hồng ở 50 – 65 độ để giữ màu sắc đẹp, thời gian sấy nhanh hơn sấy lạnh, màu sẽ kém hơn một chút so với sấy lạnh. Tuy nhiên kinh phí đầu tư máy sấy lạnh lại cao hơn so với máy sấy nhiệt nên tùy vào chất lượng sản phẩm và kinh phí đầu tư mà quý khách lựa chọn dòng máy thích hợp nhất.

Hồng sấy bằng máy sấy Đông Nam
Hồng sấy bằng máy sấy Đông Nam

Thành phẩm hồng sấy dẻo
Thành phẩm hồng sấy dẻo bằng máy Đông Nam

Massage cho hồng

Đây là giai đoạn ít ai biết giúp làm tăng vị ngọt và hương thơm cho hồng sấy. Khi hồng đã sấy dẻo đạt bạn lấy ra và dùng bao tay xoa bóp nhẹ nhàng. Việc này giúp trái hồng mềm hơn, tiết ra được chất ngọt bên trong phân bố đều cả quả.

Đây là giai đoạn giúp làm tăng vị ngọt và hương thơm cho hồng sấy mà ít người biết. Khi hồng sấy khô sấy dẻo lấy ra từ máy sấy thì bạn dùng bao tay và xoa bóp nhẹ nhàng. Đây là điểm tạo nên thương hiệu hồng sấy dẻo Đà Lạt ăn ngon, hấp dẫn không lối về.

Bảo quản mứt hồng sấy dẻo

Để hồng sấy dẻo được lâu bạn bảo quản bằng cách đóng túi, dùng máy hút chân không thực phẩm sẽ bảo quản được lâu hơn. Sau đó đem phân phối ra thị trường, khi bạn mua về bảo quản tốt nhất trong ngăn mát tủ lạnh cho vào lọ thủy tinh, hoặc có thể để bỏ vào ngăn đá khi bạn muốn bảo quản lâu ăn dần.

Một số cách làm hồng sấy dẻo tại nhà

Cách làm hồng sấy dẻo bằng lò nướng đơn giản

Sấy hồng bằng lò nướng
Sấy hồng bằng lò nướng

Giống như các bước chuẩn bị trên, ta nên bổ hồng thành miếng nhỏ để sấy nhanh hơn tránh hỏng lò. Sấy hồng ở nhiệt độ 80 độ C bạn kiểm tra cứ vài giờ là lật lại hồng để khô đều.

Tuy chất lượng màu sắc mùi sẽ không bằng máy sấy tuy nhiên ăn vẫn ngon và không tốn chi phí mua máy, bạn nên canh đúng nhiệt độ và thời gian để chất lượng hồng ngon nhất nhé. Bạn ăn ít hoàn toàn có thể làm tại nhà mẻ sấy 1-2kg tuy nhiên hãy làm ít thôi nhé vừa lâu vừa tốn điện lại có thể dễ hư thiết bị của bạn nha.

Cách làm hồng treo gió tại nhà vàng ươm

Hồng treo gió có từ rất lâu đời, là thương hiệu của Đà Lạt, là đặc sản ngon và cách làm rất thú vị như sau:

Hồng được sấy dẻo bằng cách treo gió tận dụng ánh nắng mặt trời và gió, các quả được buộc thành dây dài treo giống như chiếc chuông gió. Ăn mùi vị cũng rất đặc biệt vị hồng thơm, ngon dẻo tuy nhiên quá trình làm mất công, thời gian và dễ có 1 tỷ lệ quả không đạt. Cách làm như sau:

  • Cách chọn hồng giòn như trên, đem rửa sạch gọt vỏ chừa phần cuống lại để treo dây.

  • Trụng sơ hồng vào nước sôi khoảng 10 giây để hồng không bị nấm mốc trong quá trình phơi, hoặc ngâm vài phút với nước sôi pha rượu.

  • Bạn buộc dây quấn quanh cuống hoặc quấn bên dưới tai hồng, quấn chặt phòng tránh hồng khi khô dễ lỏng dây rơi mất.

  • Sau đó bạn mang hồng ra phơi nắng nhẹ và gió, nên chùm qua màn tránh ruồi bâu vào, hoặc cứ vài tiếng xịt rượu quanh trái hồng tránh ruồi bâu và nấm mốc. Tối bạn lại mang vào nhà bật quạt tránh ruồi bọ và nhanh khô.
Cách làm hồng treo gió
Cách làm hồng treo gió
  • Bạn phơi như vậy khoảng 14 ngày là đã thu hoạch được hồng sấy dẻo cực kỳ ngon rồi đấy.
  • Bạn lưu ý sau khi phơi hồng nhớ phải massage hồng như trên để vị hồng thơm ngon hơn nhé. Sau đó bạn đem bảo quản và ăn dần.
Mát xa hồng thu được thành quả siêu ngon
Mát xa hồng thu được thành quả siêu ngon

Quý khách có nhu cầu mua máy sấy hoa quả công nghiệp sấy hồng quý khách vui lòng liên hệ tới Đông Nam chúng tôi tại:

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0363.999.318 / 0869 286 525 / 0386.222.816 

Facebook: Cơ Khí Đông Nam

0/5 (0 Reviews)