Máy sấy hải sản là thiết bị sấy chuyên dụng dùng sấy các loại hải sản như tôm, cá, mực,… hiện nay. Vậy các tiêu chuẩn thiết kế máy sấy trong sấy hải sản là gì? Hãy cùng máy sấy Đông Nam phân tích tại bài viết dưới đây.
Ưu điểm khi sấy hải sản bằng máy
- Các loại máy sấy thông thường sẽ không đảm bảo sấy hải sản chất lượng nhất do thiết kế máy chưa đảm bảo về thời gian sấy, nhiệt độ, xả ẩm, tốc độ gió, hệ thống cách nhiệt,…
- Máy sấy hải sản giúp nâng cao chất lượng sấy, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, khắc phục được những nhược điểm của phương pháp phơi nắng thông thường.
- Phương pháp phơi nắng truyền thống tuy đem lại màu sắc thực phẩm đẹp nhưng còn nhiều nhược điểm như: thời gian phơi nắng rất lâu mất vài ngày thậm chí là 1 tuần nếu thời tiết nắng mưa thất thường, chiếm nhiều diện tích phơi, sản phẩm có mùi tanh dễ thu hút côn trùng, ruồi nhặng bâu vào làm mất an toàn thực phẩm.
- Sử dụng máy sấy hải sản giúp sản phẩm sấy khô nhanh trong thời gian 10-12 tiếng đồng hồ tùy thuộc vào khối lượng, kích cỡ của hải sản.
Máy sấy hải sản loại nào tốt
Máy sấy hải sản cần phải đảm bảo các yêu cầu sau:
Cấu tạo máy sấy hải sản
- Hải sản là thực phẩm chứa nhiều muối, nước nếu sử dụng máy sấy chất liệu bằng thép sơn tĩnh điện hay hợp kim thì lâu ngày dễ gây gỉ sét, làm ảnh hưởng đến chất lượng hải sản. Máy sấy hải sản loại tốt sẽ được thiết kế bằng chất liệu inox sus 304 chất lượng cao, chống gỉ sét, đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Chọn lựa thiết kế khay sấy dày dặn độ dày 5mm, tránh dùng khay dạng lưới mỏng, dễ bị han gỉ.
- Thành máy sấy phải được thiết kế chuẩn 3 lớp cách nhiệt, giúp hạn chế tối đa thất thoát nhiệt, cách nhiệt tốt làm ổn định nhiệt độ sấy và tiết kiệm tối đa điện năng.
Tính năng máy sấy hải sản
- Máy sấy cần phải có bảng điều khiển điện tử giúp cài đặt các thông số như nhiệt độ, thời gian, độ ẩm. Đối với sấy hải sản thì nhiệt độ sấy tốt nhất là từ 60-80 độ C (loại máy sấy nhiệt), còn đối với dòng máy sấy lạnh nhiệt độ sấy 30-40 độ C là phù hợp nhất.
- Máy sấy hải sản Đông Nam có chức năng cài đặt thời gian tự động giúp quá trình sấy đơn giản hơn giúp nhân công bớt vất vả như cách phơi nắng thông thường. Việc cài đặt thời gian sấy thích hợp sẽ giúp sản phẩm có độ khô đạt đúng yêu cầu mà không lo phải luôn luôn kiểm tra sản phẩm có sấy khô quá hay chưa đạt như phương pháp lò đốt.
Chất lượng máy sấy
- Toàn bộ máy sấy phải được thiết kế theo tiêu chuẩn công nghiệp, động cơ khỏe, bền, có khả năng sấy liên tục hàng ngày.
- Hải sản là sản phẩm đánh bắt ở biển hàng ngày nên vào mùa đông ít ánh nắng. Chính vì vậy, cần phải có máy sấy để sấy luôn hải sản đảm bảo hải sản không bị biến mùi, không bị ươn.
Các loại máy sấy hải sản Đông Nam bán chạy nhất hiện nay
Máy sấy nhiệt
- Máy sấy nhiệt giúp đảm bảo chất lượng, màu sắc, mùi vị cá khô, tôm khô, mực khô,…
- Thiết kế chuẩn inox sus 304, cách nhiệt 3 lớp, đầy đủ tính năng máy sấy công nghiệp.
- Tại máy sấy Đông Nam, máy sấy nhiệt có nhiều kích thước, dung tích sấy khác nhau như
Xem thêm máy sấy cùng loại | Thể tích sấy | Số khay sấy |
Máy sấy công nghiệp TSC-300 | 300 lít | 10 |
Máy sấy công nghiệp TSC-600 | 600 lít | 16 |
Máy sấy công nghiệp TSC-1200 | 1200 lít | 32 |
Máy sấy công nghiệp TSC-2000 | 2000 lít | 52 |
Máy sấy công nghiệp TSC-3000 | 3000 lít | 76 |
Máy sấy công nghiệp TSC-5000 | 5000 lít | 120 |
Máy sấy lạnh – Tủ sấy hải sản
Công nghệ sấy lạnh luôn luôn tốt hơn công nghệ sấy nóng ở chất lượng sấy như: đảm bảo chất dinh dưỡng gần như tối đa, màu sắc, mùi vị được đảm bảo trọn vẹn, thời gian sấy nhanh, sản phẩm hình dáng bảo toàn ít bị co ngót như máy sấy nhiệt do sử dụng dải nhiệt độ sấy thấp và công nghệ tách ẩm nhanh chóng.
Xem thêm:
Các dòng máy sấy lạnh tiêu biểu bên Đông Nam là:
Xem thêm máy sấy cùng loại và giá bán | Thể tích sấy | Số khay sấy |
Máy sấy lạnh MSL-300 | 300 lít | 10 |
Máy sấy lạnh MSL-600 | 600 lít | 16 |
Máy sấy lạnh MSL-1200 | 1200 lít | 32 |
Máy sấy lạnh MSL-2000 | 2000 lít | 52 |
Máy sấy lạnh MSL-3000 | 3000 lít | 76 |
Máy sấy lạnh MSL-5000 | 5000 lít | 120 |
Tuy nhiên máy sấy lạnh tuy đem lại chất lượng sấy tốt nhưng giá thành sẽ cao gần gấp đôi máy sấy nhiệt so với cùng 1 thể tích buồng sấy. Chính vì vậy, các cơ sở sản xuất hải sản nên lựa chọn kỹ lưỡng máy sấy phù hợp với mô hình kinh doanh của mình.
Quý khách có nhu cầu tìm hiểu, mua máy, chạy thử máy sấy hải sản bên Đông Nam vui lòng liên hệ tới:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Nhà máy sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0869 286 525 / 0886 255 729
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: maysaydongnam.com
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.