Trang chủ » Tin tức ngành sấy » Mẹo chọn trứng và cách luộc trứng vịt lộn ngon, chín vừa tới

Mẹo chọn trứng và cách luộc trứng vịt lộn ngon, chín vừa tới

Trứng vịt lộn là món ăn nhẹ và phổ biến tại Việt Nam, đồng thời là thực phẩm vô cùng dinh dưỡng. Vậy hãy cùng Đông Nam tìm hiểu cách chọn mua và cách luộc trứng vịt lộn đúng chuẩn nhé!

Mẹo chọn trứng và cách luộc trứng vịt lộn ngon
Mẹo chọn trứng và cách luộc trứng vịt lộn ngon

Tìm hiểu về trứng vịt lộn?

Trứng vịt lộn hay hột vịt lộn là trứng vịt được ấp để nở con, khi phôi thai phát triển và hình thành, người ta không cho ấp nữa mà đem luộc ăn – là món ăn nhẹ với giá bình dân cực kỳ ưa chuộng tại Việt Nam và được bán khắp mọi nơi.

Tại các nước phương Đông, trứng vịt lộn rất được ưa chuộng ở các nước Trung Quốc, Philippines hay Campuchia tuy nhiên mỗi nước lại có cách ăn khác nhau dựa vào số ngày ấp trứng, già non của trứng.

Tại Việt Nam, trứng vịt lộn có phôi thai từ 9 đến 11 ngày tuổi. Trứng vịt lộn sau luộc sẽ ăn cùng rau răm, muối tiêu khô hay muối tiêu chanh, gừng và có thể thêm một số đồ chua tùy vùng miền ăn kèm.

Ngoài việc luộc trứng vịt lộn thông thường thì trứng vịt lộn còn làm được các món khác nhau như trứng vịt lộn xào me, trứng vịt lộn hầm lá ngải, lẩu trứng vịt lộn.

Trứng vịt lộn là gì?
Trứng vịt lộn là gì?

Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì?

Trứng vịt lộn ăn rất bổ dưỡng, có nhiều công dụng như:

Tác dụng của hột vịt lộn theo y học cổ truyền

  • Có công dụng bổ máu huyết, tăng trí nhớ, giàu chất dinh dưỡng, giúp cơ thể khỏe mạnh.
  • Trứng vịt lộn kết hợp với các bài thuốc sẽ có hiệu quả rất tốt như ăn cùng rau răm có công dụng trừ hàn, sáng mắt, sát trùng, tiêu thực, trị đau bụng khó tiêu.
  • Hột vịt lộn ăn cùng gừng tươi giúp kích thích tiêu hóa, giải cảm, bổ tim mạch, chống oxy hóa, giải độc thức ăn và tăng cường sinh lý.
  • Khi kết hợp cùng rau răm, gừng với trứng vịt lộn là bài thuốc giúp trị thiếu máu, suy nhược, yếu sinh lý, suy dinh dưỡng,…
Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì?
Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì?

Công dụng khi ăn trứng vịt lộn theo y học hiện đại

  • Trong trứng vịt lộn giàu các chất dinh dưỡng như protein, photpho, canxi,… các vitamin A, C, B1. Nên mỗi tuần bạn chỉ nên ăn tối đa 2 lần mỗi lần 1-2 quả là cung cấp đủ chất dinh dưỡng và không dư thừa gây hại sức khỏe.
  • Khi bạn ăn quá nhiều trứng vịt lộn trong 1 ngày sẽ dư thừa lượng cholesterol xấu gây ra các bệnh lý xơ vữa động mạch, mỡ máu, tiểu đường, cao huyết áp,…

Cách luộc trứng vịt lộn trong bao nhiêu phút thì chín?

Để luộc trứng vịt lộn ngon thì công đoạn chọn trứng rất cần thiết giúp tránh quả già hoặc non quá như sau:

Cách chọn mua trứng vịt lộn ngon

Cách chọn mua trứng vịt lộn ngon
Cách chọn mua trứng vịt lộn ngon
  • Trứng vịt lộn ngon là trứng từ 9-11 ngày ấp, khi ta cầm soi dưới ánh sáng, phần đầu trứng không bị khoảng trống quá nhiều, phần ruột trứng phải đầy lên ăn mới ngon. Cầm lên nặng tay, vỏ ngoài có ít cám màu trắng.
  • Hỏi trực tiếp người bán số ngày ấp hoặc có thể ngâm nước kiểm tra trứng, trứng mới và ngon sẽ nặng và chạm đáy hoặc có thể nổi lập lờ, nằm nghiêng. Còn trứng nổi hẳn lên trên mặt nước thì nó đã thối.
  • Không nên chọn quả trứng nhẹ, lắc nghe thấy tiếng động, bên trong rỗng, vỏ nổi móc đen vì đây là trứng để quá lâu, già ngày hoặc đã bị hư.

Cách luộc trứng vịt lộn ngon

Vậy luộc trứng vịt lộn mất bao nhiêu phút thì chín?

Luộc trứng vịt lộn bao nhiêu phút thì chín
Luộc trứng vịt lộn bao nhiêu phút thì chín
  • Sau khi chọn trứng ta đem rửa sạch chất bẩn bám trên vỏ, sau đó cho vào nồi và đổ nước ngập trứng, cho thêm 1 ít muối để khi luộc không bị nứt vỏ.
  • Luộc với lửa lớn, khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ, đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp, nếu trứng già thì bạn nên luộc thêm 5 phút cho chín hẳn, ăn đỡ ngậy.

Như vậy, nếu bạn không chắc trứng có già hay không thì bạn nên luộc tầm 20 phút thì đảm bảo trứng sẽ chín ngon, không bị sống và bở quá. Nếu trứng luộc không kỹ khi ăn dễ bị đau bụng hay tiêu chảy đặc biệt người thể hàn, bụng yếu, tiêu hóa kém.

Trứng vịt lộn luộc để qua đêm có tốt không?

Trứng vịt lộn ăn lúc nóng là ngon nhất và giàu dinh dưỡng nhất, nếu chúng ta để qua đêm, trứng nguội ăn rất tanh, khó ăn, nếu luộc lại thì độ ngon giảm đi, chất dinh dưỡng cũng mất đi không ít.

Chính vì vậy, nếu bạn chưa kịp ăn lúc luộc mà có việc gấp thì nên ủ trứng kĩ, trứng sẽ nóng rất lâu giống như các bà bán trứng vịt lộn rong, hoặc có thể đem hấp nóng lại, tốt nhất là luộc vừa đủ số lượng chứ không luộc tất rồi cất tủ lạnh ăn dần.

Ăn trứng vịt lộn luộc
Ăn trứng vịt lộn luộc

Những người tuyệt đối không nên ăn trứng vịt lộn

Tuy trứng vịt lộn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng một số người không nên hoặc hạn chế ăn như:

  • Người tỳ vị hư: người này khi ăn trứng vịt lộn dễ khó tiêu, trướng bụng, đầy trệ do trứng vịt có tính hàn.
  • Những người bệnh cao huyết áp: việc ăn hột vịt lộn sẽ làm tăng cholesterol xấu, tăng nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
  • Những người bệnh suy gan, thận: ăn hột vịt lộn giàu đạm và kích thích chuyển hóa không tốt cho những người bị suy thận và suy gan.

Như vậy, qua bài viết trên chắc chắn quý độc giả đã biết cách chọn trứng cũng như cách luộc trứng vịt lộn rất dễ dàng phải không? Hy vọng những thông tin chia sẻ trên sẽ có ích đến bạn và đừng quên like và chia sẻ nếu bạn thấy có ích nha! Đông Nam cảm ơn quý độc giả nhiều!

0/5 (0 Reviews)